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红烧 鸡块【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 15:40:06 人气：1634 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 私家 菜 补 虚 养身 食谱 健 脾 开胃 食谱 营养不良 食谱 口味 ： 甜 咸味 工艺 ： 红烧 红烧 鸡块 的 制作 材料 ： 主料 ： 鸡肉 500 克 调料 ： 酱油 50 克 , 白砂糖 60 克 , 盐 5 克 , 甜面酱 10 克 , 大葱 10 克 , 姜 10 克 , 料酒 10 克 , 五香粉 1 克 , 植物油 50 克 红烧 鸡块 的 特色 ： 枣 红色 ， 味道 甜 咸 适口 。 教 您 红烧 鸡块 怎么 做 ， 如何 做 红烧 鸡块 才 好吃 1 . 将 鸡块 洗净 控 干 水分 ， 倒 进 盆 内加 葱 、 姜 、 料酒 、 五香粉 、 甜面酱 和 盐 等 拌匀 ， 腌 30 分钟 ， 捞 出 控 干 ， 逐 块 下 入 六成 热 的 油锅 中 ， 炸 至 呈 深黄色 捞 出 。 2 . 炒锅 上火 放入 少许 油 ， 烧 热 后 倒入 糖 、 酱油 、 盐 、 料酒 、 葱 、 姜 和 适量 水 ， 烧开 后 撇 去 浮 沫 ， 下 入 炸 好 的 鸡块 ， 汤开后 ， 用 小火 焖 至 酥 ， 将 鸡块 捞 出 装 盘 ， 将 原 汤 继续 熬 至 汁 发 黏 时 ， 淋 在 鸡块 上 ， 即可 装 盘 食用 。 红烧 鸡块 的 制作 要诀 ： 因 有 过 油炸 制 过程 ， 需 准备 植物油 500 克 。 | |
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