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红烧 鲤鱼【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 13:58:07 人气：1471 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 家常 菜谱 红烧 鲤鱼 的 制作 材料 ： 主料 ： 鲜活 鲤鱼 1 条 （ 约 750 克 ） , 花生油 100 克 , 湿 淀粉 25 克 , 大 葱白 5 克 , 酱油 25 克 , 松蘑 15 克 , 料酒 25 克 , 生姜 5 克 , 味精 1 克 , 胡椒粉 1 克 , 辣椒面 1 克 , 精盐 1.5 克 , 芝麻油 2 克 。 红烧 鲤鱼 的 特色 ： 呈 黄色 ， 鱼嫩蘑 香 ， 汁 浓 味美 。 教 您 红烧 鲤鱼 怎么 做 ， 如何 做 红烧 鲤鱼 才 好吃 1 、 将 鲜 鲤鱼 洗净 ， 去 鳞 ， 去 鳃 ， 在 腹 剖 处 用 刀划开 ， 去 内脏 ， 洗净 血 沫 ， 两边 斜 剞 5 刀 。 2 、 松蘑 水发 后 ， 洗净 泥沙 ， 去 蒂根 ， 大葱 去皮 ， 洗净 ， 均 切成 细丝 ； 生姜 洗净 ， 去皮 ， 切成 片 。 3 、 锅 内 放入 花生油 ， 旺火 烧 热 ， 稍 次序 却 时 ， 将 整 条 鲤鱼 下锅 煎 成 两面 成 黄色 ， 再 烹 入 料酒 ， 再 依次 放入 辣椒面 、 松蘑 丝 、 精盐 、 酱油 、 姜片 、 烧开 ， 改 小火 焖 熟 ， 再 放入 葱白 、 味精 、 勾芡 ， 加入 芝麻油 、 胡椒粉 ， 入 盘 ， 即可 。 | |
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