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水果 拼盘【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 13:37:59 人气：1407 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 甜品 / 点心 青少年 食谱 美容 菜谱 减肥 菜谱 口味 ： 甜味 工艺 ： 其他 水果 拼盘 的 制作 材料 ： 主料 ： 草莓 600 克 , 橙子 250 克 , 苹果 200 克 , 西瓜 3000 克 辅料 ： 樱桃 5 克 水果 拼盘 的 特色 ： 造型 生动 、 形态各异 ， 诱人 食欲 。 教 您 水果 拼盘 怎么 做 ， 如何 做 水果 拼盘 才 好吃 1 . 取 白色 腰 盘 1 只 ， 将 草莓 500 克 、 甜橙 250 克 、 苹果 100 克 、 樱桃 5 克 均 用 沙滤 水 洗净 ； 2 . 甜橙 对半 剖开 ， 在 盘中 竖立 围 成一 寿桃 形 ； 3 . 苹果 先 切 下 1 / 4 ， 待用 ， 余下 的 上 、 左 、 右 三 面 用 两 斜 刀 交叉 的 方法 ， 制作 成 天鹅 的 身子 及 两 翅膀 ； 切 下 的 1 / 4 雕 成 天鹅 头 ； 4 . 用 红 樱桃 雕 装成 天鹅 的 眼睛 ； 5 . 组 饰 好 的 天鹅 摆 于 寿桃 尾部 ； 6 . 甜橙 中间 装 上 草莓 ， 即 成 “ 天鹅 回首 ” ； 7 . 将 草莓 100 克 、 苹果 100 克 洗净 ； 8 . 其中 草 毒 摘 去 蒂 ； 9 . 苹果 去皮 后 ， 用 挖 球 器 ， 挖 成 球形 ， 同 草莓 放 于沙滤 水中 ； 10 . 将 半 只 重 约 1000 克 的 西瓜 雕刻 成 镂空 的 底座 ， 放 于 盘中 ； 11 . 另 一 只 约 重 2000 克 的 西瓜 在 1 / 3 上方 用 雕刀 雕 出 花蓝 的 上 半部 ， 在 余下 2 / 3 部分 的 四周 ， 用 镂空雕 的 方法 ， 雕 出 图案 后 ， 浸 于沙滤 水中 ， 使 雕 出 的 图案 变得 生动 ； 12 . 用 挖 球 器 挖出 西瓜 肉 球 和 草莓 、 苹果 球 一起 放入 经 冰 制 的 糖水 中 ， 随后 装入 雕 好 的 西瓜 花篮 之中 ， 即 成 传统 的 水果 拼盘 “ 水果 花篮 ” 。 水果 拼盘 的 制作 要诀 ： 用 水果 制作 各种 拼盘 ， 是 给 人 一 种 美的 享受 。 首先 要 有 好 的 命题 ， 然后 来 挑选 各种 水果 ， 利用 水果 的 本色 ， 来 制作 各种 造型 生动 、 形态各异 的 水果 拼盘 ， 诱人 食欲 。 小 帖 士 - 食物 相克 ： 橙子 ： 橙子 忌 与 槟榔 同 食 。 苹果 ： 苹果 忌 于 水产品 同 食 ， 会 导致 便秘 。 西瓜 ： 西瓜 忌 与 羊肉 同 食 。 | |
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