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韩式 大酱汤【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 15:54:57 人气：1651 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 美味 粥 汤 韩式 大酱汤 的 制作 材料 ： 主料 ： 牛肉 100 克 , 土豆 1 个 , 南瓜 1 / 4 个 , 豆腐 半 块 , 洋葱 1 / 2 个 , 贝壳 （ 或 小 银鱼 ） , 蘑菇 辅料 ： 小青 辣椒 , 红 辣椒 , 大葱 , 蒜 调料 ： 大酱 , 辣酱 , 辣椒粉 , 豆油 , 盐 , 鸡精 , 糖 , 芝麻油 , 胡椒粉 , 酱油 教 您 韩式 大酱汤 怎么 做 ， 如何 做 韩式 大酱 汤才 好吃 用料 准备 : 1 . 肉酱 的 做法 酱油 , 白糖 1 勺 , 切 好 的 葱 2 小勺 , 切 好 的 蒜 3 小勺 , 芝麻油 , 盐 各 一 小勺 , 胡椒粉 少量 。 2 . 汤料 的 做法 大酱 1 大 勺 , 辣椒酱 1 / 2 小勺 , 辣椒粉 1 / 2 小勺 。 3 ． 洋葱 切 小丁 ， 土豆 切 小 块 ， 豆腐 切 小 块 ， 蒜 捣 成泥 ， 青 辣椒 切 小 片 。 韩式 大酱汤 制作 步骤 ： 1 . 先 炒 牛肉 , 等 牛肉 的 颜色 变 白 的 时候 , 关火 。 2 . 取 韩国 石锅一 只 ， 放入 豆油 大约 40 秒 后 ， 放入 贝壳 汤 。 3 . 汤 开始 沸腾 的 时候 , 放 炒 熟 的 牛肉 切片 和 蘑菇 , 这是 出来 的 泡沫 要 去掉 。 4 . 再 放 贝壳 , 土豆 , 南瓜 , 洋葱 , 大葱 , 最后 放 辣椒 。 5 . 加水 ， 水 开 后 ， 放入 酱料 。 根据 个人 口味 可调 整 。 豆腐 要 等 最后 其他 菜 快 熟 时 放 。 6 . 大火 煮 约 10 分钟 ， 待 煮 熟 后 ， 调 至 小火 ， 加 盐 和 鸡精 即可 。 韩式 大酱汤 的 制作 要诀 ： 1 . 先 把 贝壳 泡 在 盐水 里 后 放在 暗处 3 - 4 小时 , 贝壳 吐 出 污泥 , 然后 再 洗 干净 。 2 . 在 锅 里 倒 满 4 杯水 和 洗 干净 的 贝壳 煮 , 贝壳 打开 后 , 把 贝壳 和 汤 分开 。 3 . 牛肉 切 的 很 细 , 然后 再 放 适当 的 肉酱 , 再 搅拌 。 4 . 豆腐 切成 0.3 cm 的 厚度 ， 3 - 4 cm 的 大小 ， 南瓜 切成 0.3 cm 的 厚度 后 ， 切成 ４ 半 。 5 . 辣椒 和 大葱 要 大段 的 切 ， 而且 辣椒 要 去 辣椒 籽 。 提示 ： １． 很 容易 冒 漾 ， 所以 在 水 开 之后 不可 以太 大火 。 2 ． 韩国 石锅 基本 不 透气 ， 而且 保温 效果 好 （ 如果 没有 就 找 一个 相似 功能 的 锅 ） 。 3 ． 豆腐 切成 拇指 大 厚度 的 片 ， 土豆 切成 拇指 大 的 块 ， 辣椒 和 大葱 要 大片 的 切 。 4 ． 一般 配 米饭 吃 。 | |
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