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鸡蛋 羹【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 15:15:55 人气：1364 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 美味 粥 汤 鸡蛋 羹 的 制作 材料 ： 主料 ： 鸡蛋 , 盐 , 水 , 油 , 葱花 教 您 鸡蛋 羹 怎么 做 ， 如何 做 鸡蛋 羹 才 好吃 1 、 新鲜 鸡蛋 一个 。 磕 入 碗 中 ， 用 打蛋器 调 散 ， 加入 很少 量 盐 调匀 ， 这时 的 蛋液 会 比 之前 稀 、 黄 。 2 、 现在 加水 。 最好 是 温水 。 冷水 不 太 好 ， 热水 就 更 不行 了 ， 以 冲 进去 就 成蛋花 了 。 3 、 水中 加入 少量 蚝油 调匀 后 掺入 蛋液 里面 调匀 。 再 加入 少量 猪油 。 4 、 烧 一 锅 清水 ， 放 上 蒸 隔 。 水 一定 要 开 以后 ， 再 把 蛋液 放 上 蒸 隔 ， 然后 开 小火 ， 锅盖 一定 要 留 缝 ， 不要 盖 严实 了 。 这样 蒸 出来 的 蛋羹 绝对 不会 有 蜂窝 眼 ， 口感 也 不会 老 。 大概 10 － 15 分钟 ， 鸡蛋 羹 就 应该 差不多 好 了 。 撒 上 一些 葱花 （ 根据 个人 爱好 ， 还 可以 加 肉 臊 之类 的 ） ， 滴 上 几 滴 蒸 鱼豉油 就 可以 享用 啦 ！ | |
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