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香辣 莴笋 翅 | |
| 文章分类：营养美食 作者：114导航城 来源：网络 时间：2011/9/21 19:37:09 人气：1609 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 徽菜 香辣 莴笋 翅 的 制作 材料 ： 主料 ： 鸡翅 中 辅料 ： 莴笋 , 红 尖椒 调料 ： 盐 , 料酒 , 豆瓣酱 , 番茄 酱油 , 生抽 , 白糖 , 鸡精 , 高汤 , 姜片 , 葱 节 , 水 淀粉 , 香油 , 食用油 114导航城教 您 香辣 莴笋 翅 怎么 做 ， 如何 做 香辣 莴笋 翅 才 好吃 1 、 将 鸡翅 中 摘 洗 干净 ， 放入 盐 、 料酒 、 生抽 腌制 入味 ， 莴笋 去皮 、 筋 洗净 切 成长 滚刀 块 ， 红 尖椒 去 蒂 、 籽 洗净 切成 一 字条 待用 ； 2 、 将 豆瓣酱 、 番茄酱 、 生抽 、 白糖 、 鸡精 、 高汤 兑 成碗芡 ； 3 、 坐 锅 点火 放入 油 ， 油温 4 成热时 倒入 鸡翅 中 炒 至 变色 ， 烹 入 料酒 放入 姜片 、 葱 节 、 莴笋 、 红 尖椒 炒 均匀 ， 加入 兑 好 的 碗 芡 翻炒 ， 水 淀粉 勾芡 炒 至 亮 油 收 汁 淋 入 香油 即可 。 特点 ： 色泽 红亮 ， 质地 细嫩 ， 清鲜 香辣 。 114导航城提示 ： 放入 鸡翅 中 后 用油 炒 至 8 成熟 再 放入 辅料 。 所以 ， 选 鸡翅 中时 要 选择 鲜嫩 的 品种 ； 切 莴笋 时 注意 切 成长 形 滚刀 块 ， 不要 切 短粗 形 。 | |
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