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清炖 羊肉【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 16:19:12 人气：2908 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 清真 菜 清炖 羊肉 的 制作 材料 ： 主料 ： 羊肉 500 克 , 葱 25 克 , 清 萝卜 少许 , 香菜 25 克 , 味精 , 盐 , 姜 , 醋 , 胡椒粉 适量 , 香油 5 克 。 教 您 清炖 羊肉 怎么 做 ， 如何 做 清炖 羊肉 才 好吃 1 、 将 羊肉 剁 成 2.5 厘米 见方 的 块 ， 将 用 刀拍破 ， 葱 一部分 切 丝 ， 一部分 切断 ； 清 萝卜 切 两半 ； 2 、 羊肉 用 开水 汆 去 血污 ， 倒入 陶制 盆 内 ， 加入 姜 、 葱 段 、 萝卜 、 开水 （ 以 没 过 羊肉 为 限 ） ， 再 放在 锅 内 的 小 铁架 上 ， 锅 内加 适量 的 水 （ 盆 的 下 部分 应跑 在 水中 ） ， 盖紧 锅盖 ， 烧 至 肉 烂 时 撇 去 浮油 ， 捞 去 葱 、 姜 、 萝卜 ， 吃 时 加入 葱丝 、 香菜 、 醋 、 胡椒粉 、 香油 、 味精 、 盐 等 调味 。 | |
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