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香 糟 嫩 鸡 翼 | |
| 文章分类：营养美食 作者：114导航城 来源：网络 时间：2011/9/21 18:01:00 人气：1601 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 私家 菜 老人 食谱 补 虚 养身 食谱 营养不良 食谱 防癌 抗癌 食谱 口味 ： 糟 香味 工艺 ： 蒸 香 糟 嫩 鸡 翼 的 制作 材料 ： 主料 ： 鸡翅 1000 克 调料 ： 红 糟 250 克 , 黄酒 150 克 , 姜 10 克 , 盐 15 克 , 味精 2 克 , 白砂糖 15 克 , 大葱 10 克 , 花椒 5 克 香 糟 嫩 鸡 翼 的 特色 ： 色泽 淡黄 ， 肉质 鲜嫩 ， 口味 鲜美 ， 清口 香醇 。 114导航城教 您 香 糟 嫩 鸡 翼 怎么 做 ， 如何 做 香 糟 嫩 鸡 翼 才 好吃 1 . 炒锅 放在 炉灶 上 烧 热 ， 放入 花椒 炒 几 下 ， 再 放入 清汤 烧 沸 ， 投入 葱 结 一 只 ， 姜一片 ， 尔后 倒 在 盛器 里 自然 冷却 ； 2 . 酒糟 （ 江米酒 ） 放在 另 一 只 盛器 里 ， 倒入 冷却 的 清汤 和 黄酒 100 克 调和 ， 装入 干净 的 纱 袋 里 ， 用 绳子 扎 住 袋口 挂 起来 ， 让 糟 露 一 滴 一 滴沥 在 盛器 里 ， 糟 露 全部 沥 出 以后 ， 在 糟 露 中放 入 精盐 ， 白糖 ， 味精 调和 ； 3 . 把 嫩 鸡翅 膀 洗净 后 放在 碗 里 ， 并 放入 姜片 ， 黄酒 ， 葱 结 上 蒸笼 蒸 20 分钟 左右 ， 熟 后 取出 冷却 ， 随后 放入 糟 露 中 浸没 ， 存放 在 冰箱 里 ， 经 2 - 3 个 小时 以后 取出 ， 斩 成块装 在 盘 里 。 | |
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