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锅 包肉【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 14:07:10 人气：1413 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 家常 菜谱 锅 包肉 的 制作 材料 ： 主料 ： 猪 里脊 肉 300 克 姜丝 5 克 葱丝 20 克 香菜 10 克 精盐 , 料酒 , 酱油 , 白糖 , 醋 , 味精 , 鲜汤 , 水 淀粉 , 色拉油 各 适量 。 教 您 锅 包肉 怎么 做 ， 如何 做 锅 包肉才 好吃 1 . 猪 里脊 肉 改 刀成 7 厘米 长 、 5 厘米 宽 、 0.2 厘米 厚 的 大片 ， 用 精盐 、 料酒 拌匀 码 味 ； 用水 淀粉 及 少许 色拉油 调 成稠糊 ； 另 用 酱油 、 白糖 、 醋 、 味精 、 鲜汤 、 水 淀粉 等 对 成滋汁 。 2 . 炒锅 置 火上 ， 放入 色拉油 烧 至 六 七成 热 ， 先将 码 好 味 的 肉片 与 稠 糊 拌匀 ， 再 一片片 展开 ， 逐 一下 入 锅 中 ， 炸 至 外 酥 内 嫩 时 捞 出 沥 油 。 3 . 锅 留底 油 ， 投入 姜丝 、 葱丝 炸 香 ， 下 入 炸 好 的 肉片 ， 烹 入 滋 汁 ， 翻 拌 均匀 后起 锅 装 盘 ， 撒 上 香菜 即 成 。 | |
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