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老婆 饼【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 16:09:51 人气：1603 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 美味 糕点 老婆 饼 的 制作 材料 ： 主料 ： 面粉 , 糯米粉 , 黄油 , 白糖 , 枸杞子 , 葡萄干 , 鸡蛋 液 （ 蛋黄 液 ） , 水 各 适量 教 您老 婆 饼 怎么 做 ， 如何 做 老婆 饼 才 好吃 1 . 将 中 筋 面粉 500 克 、 生油 80 克 、 水 200 克 放入 和面 盆中 和成 面团 。 取出 ， 放 案板 上 揉 匀 ， 盖上湿 布 醒 发 10 分钟 。 2 . 将 中 筋 面粉 500 克 ， 生油 250 克 ， 在案 板 上用 手 反复 揉搓 成团 。 3 . 将 1 包上 2 ， 擀 叠 3 次 ， 然后 卷 成 长条 ， 下 剂 （ 分成 小 份 ） 。 4 . 用 糯米粉 、 白糖 、 黄油 、 枸杞子 、 葡萄 干制 成馅料 。 5 . 将 剂子 （ 3 中分 好 的 小 份 ） 擀 成 皮子 ， 包上馅 料 ， 制成 圆形 ， 用 手 按 成 扁 圆饼 生坯 ， 摆 盘 ， 用 牙签 扎 上 小孔 ， 刷 上 鸡蛋 液 。 6 . 将 生坯 放入 180 度 烤箱 中 烤 熟 即 成 。 | |
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