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肉 夹 馍【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 16:07:00 人气：1634 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 精品 主食 肉 夹 馍 的 制作 材料 ： 主料 ： 面粉 300 克 , 发酵粉 20 克 , 温水 适量 教 您 肉 夹 馍 怎么 做 ， 如何 做 肉 夹 馍 才 好吃 1 ． 用 温水 化 开 发酵粉 ， 倒入 面粉 中 ， 用 手 和成 软硬 适中 的 面团 。 盖上布 ， 醒 40 - - 50 分钟 。 待 面团 完全 膨胀 。 2 ． 然后 ： 切成 6 份 每份 再 揉 揉 ， 压 扁 ， 擀 圆 ， 成 这样 。 3 ． 先 烧 热 ， 不要 放 油 。 把 饼 饼 放进 去 ， 用 牙签 扎 9 个 小 洞洞 。 两面 都 扎 。 盖上 锅盖 ， 注意 不要 烤 焦 ， 几 分钟 翻 个 面 。 已经 可以 闻到 香味儿 了 。 4 ． 面饼 还 会 膨胀 一点儿 ， 松松 软软 的 很 好看 ， 当然 很 好吃 了 。 5 ． 我 在 做 卤肉 看起来 很 香 吧 ！ ！ 其实 做 卤肉 挺 简单 的 ， 随 你 放 什么 ， 只要 觉得 放 这些 材料 好吃 就 行 ， 我 没 放 多少 材料 ， 用 高压锅 是 最 合适 的 。 入味 ， 够 烂 不 塞牙 ~ ！ A 选 肉 很 重要 。 依 个人 口味 而言 的 话 也 不可 太 多 肥肉 。 B 切 小件 。 加 八角 粉 ， 一 片 桂皮 。 生抽 （ 多点 不怕 ） ， 少许 白糖 和 盐 。 C 加水 过 肉 。 D 锅 上 气 后 小火 焖 25 分钟 。 开 盖后若 水 显 多 可 敞 盖 在 大火 煮 ， 煮 到 汤浓 就 OK 。 还有 一 种 做法 ： 西瓜皮 卤肉 材 料 ： 西瓜皮 、 五花肉 、 八角 、 酱油 。 做 法 ： A. 五花肉 洗净 切块 ， 西瓜 切 小 段后 去皮 （ 红 肉 部分 可以 多 留 一些 ） 待用 ； B. 将 西瓜皮 、 五花肉 放入 锅 中 ， 加 适量 水 、 八角 、 酱油 ， 用 中 火 炖 30 ~ 40 分钟 ， 即 成 。 6 ． 然后 把 炖 好 的 肉用 刀 切碎 ， 浇 上 些 卤肉 汤 7 ． 把 煎 好 的 馍 中间 用 刀 切开 ， 不要 切 到底 ， 留 一点 边 连着 8 ． 开始 夹 肉 啦 ： 把 肉 沫 放进 中间 ， 好 了 。 。 。 | |
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