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煮 鸡翅 拌 桃仁 | |
| 文章分类：营养美食 作者：114导航城 来源：网络 时间：2011/9/21 17:38:50 人气：1618 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 家常 菜谱 健忘 食谱 学龄期 儿童 食谱 补 虚 养身 食谱 益智 补 脑 食谱 口味 ： 咸 鲜味 工艺 ： 煮 煮 鸡翅 拌 桃仁 的 制作 材料 ： 主料 ： 鸡翅 400 克 辅料 ： 核桃 75 克 调料 ： 料酒 25 克 , 盐 5 克 , 鸡精 1 克 , 白砂糖 4 克 , 香油 3 克 , 大葱 8 克 , 姜 5 克 , 酱油 6 克 , 植物油 50 克 114导航城教 您 煮 鸡翅 拌 桃仁 怎么 做 ， 如何 做 煮 鸡翅 拌 桃仁 才 好吃 1 . 将 鸡翅 膀 的 膀 尖 斩 去 ， 放入 沸水 中 焯 一下 捞 出 ， 再 用 凉水 漂洗 ， 摘 去 小 细毛 和 杂物 ， 洗净 后 沥水 ； 2 . 将 煮 锅 置于 旺火 上 ， 倒入 清水 ， 再 加 葱 段 、 姜片 、 料酒 ， 沸 后 投入 鸡翅 膀 ， 煮 20 分钟 即 熟 ； 3 . 然后 将 锅 离 火 ， 加入 精盐 搅 匀 ， 使 鸡翅 膀 浸泡 入味 ； 4 . 晾 凉 后 ， 剁 去 两头 的 骨节 ， 抽出 骨头 ， 放入 盆中 ； 5 . 将 核桃仁 用 沸 水泡 一下 ， 撕 去 外皮 ； 6 . 将 锅 置于 旺火 上 ， 倒入 植物油 烧 热 ， 投入 核桃仁 用 小火 炸 至 金黄色 捞 出 ， 取 一半 切成 细 末 待用 ； 7 . 另 取 一 盆 ， 放入 葱 末 、 核桃仁 、 精盐 、 鸡精 、 鸡汤 、 白糖 、 香油 、 酱油 调 好 口味 ， 倒入 盛 鸡翅 膀 的 盆中 拌匀 即可 ； 8 . 食用 时 将 鸡翅 膀 整齐 的 码 放在 盘中 ， 盘 边围上 余下 的 炸 核桃仁 即可 。 小 帖 士 - 食物 相克 ： 核桃 ： 核桃 不能 与 野 鸡肉 一起 食用 ， 肺炎 、 支气管 扩张 等 患者 不易 食 之 。 核桃 不宜 与 酒 同 食 。 据 宋 . 马志 《 开宝 本草 》 记载 ： “ 饮 酒食 核桃 令人 咯血 ” 。 可能 是 因为 核桃 性 热 ， 多 食 生 痰 动火 ， 而 白酒 也 属 甘辛大 热 ， 二者 同 食 ， 易致 血热 的 缘故 。 特别 是 有 咯血 宿疾 的 人 ， 更 应 禁忌 。 如 支气管 扩张 ， 肺结核 患者 ， 饮 白酒 即可 引起 咯血 ， 不 与 核桃 共 食 ， 亦可 致病 。 | |
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