腊八粥【新拍报美食】

腊八粥 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 ： 美味 粥 汤

腊八粥 的 制作 材料 ：
主料 ： 糯米 . . . . 200 克 , 栗子 . . . . 200 克 , 粟米 . . . . 200 克 , 青丝 . . . . . 10 克 , 赤豆 . . . . 200 克 , 桂花 卤 . . . . 10 克 , 花生仁 . . . 100 克 , 红枣 . . . . 200 克 , 核桃仁 . . . . 25 克 , 玫瑰 卤 . . . . 10 克 , 红糖 . . . . 500 克 , 瓜子仁 . . . . 25 克 , 清水 . . . . 1500 克 , 葡萄干 . . . 100 克 , 粳米 . . . . 200 克 , 红丝 . . . . . 10 克 , 秫米 . . . 200 克 , 白糖 . . . . 200 克 , 菱角 . . . . 200 克



腊八粥 的 特色 ：
腊八 这天 ， 我 国民 间 有 喝 “ 腊八粥 ” 的 习俗 。 相传 农历 十二月 初八 ， 是 佛祖 释迦牟尼 成道之 日 ， 因此 ， 古代 佛寺 常于 腊八 这天 举行 诵经 ， 并 效法 佛祖 成道前 ， 牧女 献 乳糜 的 传说 故事 ， 取 香 谷及 果实 等 熬 粥 供佛 ， 名曰 ： 腊八粥 。 如今 ， 民间 用 自己 收成 的 谷物 干果 熬 成 腊八粥 ， 庆祝 一年 的 辛勤 劳动 硕果 ， 祈求 来年 五谷丰登 。

教 您 腊八粥 怎么 做 ， 如何 做 腊八粥 才 好吃
1 . 红枣 洗 干净 ， 去核 ， 切成 1 厘米 大小 的 小丁 。
2 . 菱角 、 栗子 用 刀斩 一口 子 ， 煮 熟 去 壳 ， 取 肉 切成 碎 丁块 。

3 . 将 糯米 、 粳米 、 粟米 、 秫米 、 赤豆 部分 别用 清水 淘洗 干净 ， 放入 大锅 里 ， 加上 清水 、 红枣 、 粟子 、 菱角 上火 烧开 ， 慢慢 熬 煮 ， 要不 时 搅动 锅底 ， 防止 糊 底 。 待 粥 煮 成时 ， 加入 红糖 、 桂花 卤 、 玫瑰 卤 调拌 均匀 即可 。

4 . 将 粥 分别 盛入碗 内 ， 放 上 青丝 、 红丝 、 花生仁 、 葡萄干 、 瓜子仁 、 核桃仁 ， 作 各种 图案 拼 摆 ， 洒 上 白糖 即 成 。

工艺 关键 ：
1 . 腊八粥 ， 除 主料 糯米 外 ， 其它 辅料 可 根据 地方特产 随意 选择 。 凑足 八 种 ， 便 算 正宗 风味 。
2 . 花生仁 、 葡萄 仁 、 瓜子仁 、 核桃仁 ， 亦可 入 粥 同 煮 。
3 . 用 白糖 撒 成福 、 禄 、 寿 、 喜 等 字样 ， 以示 吉祥 。
4 . 家庭 制作 ， 酌情 减量 。