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粉蒸肉【新拍报美食】 | |
| 文章分类：营养美食 作者：不祥 来源：网络 时间：2011/10/3 13:55:18 人气：1552 分享到QQ空间 收藏到QQ书签 推荐给朋友 | |
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菜系 及 功效 ： 湘菜 粉蒸肉 的 制作 材料 ： 主料 ： 带 皮 五花肉 , 生姜 , 酱油 , 酒 , 糯米粉 , 粘 米粉 , 五香粉 , 淀粉 , 土豆 教 您 粉蒸肉 怎么 做 ， 如何 做 粉蒸肉 才 好吃 第一 步 是 腌肉 ： 把 带 皮 五花肉 切片 ， 不要 太 厚 ， 也 不要 太 薄 ， 估计 1 厘米 左右 就 可以 了 。 然后 放生 姜 ， 酱油 ， 酒 腌 一 腌 ， 最少 1 小时 . 第二 步 做 蒸 肉粉 ： 糯米粉 ， 粘 米粉 ， 五香粉 ， 按照 1 比 1 比 0.5 的 比例 混 和 ， 然后 再 倒 一点点 淀粉 － － 土豆 或者 绿豆 或者 红薯 淀粉 都 可以 。 在 锅 内 用 小火 炒 香 。 第三 步 ， 把 腌 好 的 肉 在 锅 里 滚滚 ， 粘 上 米粉 （ 我爱 吃 辣 ， 所以 呢 ， 在 粉蒸肉 里头 拌 了 一大 勺 辣椒酱 ） ， 拌匀 以后 ， 切 几 片 土豆 垫底 。 第四 步 ， 把 肉 放在 蒸笼 里头 。 做 米饭 的 时候 一块儿 放在 电饭煲 里头 蒸 就 好 了 | |
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